Chicharrón en Salsa Tatemada (120 g)

Salsa ligeramente picante de habanero, cilantro, verdolagas, cebollas cambray, queso cotija y aguacate. Servido con frijoles de la olla y tortillas.

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$165.00

Enmoladas de Pato

4 pzas de enmoladas rellenas de 80 g de pato confitado, crema,
queso doble crema, cebolla morada, verdolagas tiernas.

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$245.00

Croque Madame

40g relleno de queso gruyere, queso Gouda 40 g, jamón york 30 g y de pechuga de pavo 30 g, bañado con salsa bechamel, con 1 huevo estrellado. Acompañado con ensalada verde

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$180.00

Croissant de Jamón y Queso

Pan crujiente untado con salsa bechamel, relleno de queso gouda 30 g, parmesano 20 g, jamón york 30 g; y de pechuga de pavo 30 g.

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$160.00

Toast de Salmón y Jocoque

Pan campesino crujiente con mezcla de jocoque y queso crema 60 g, salmón 80 g, pepino y eneldo.

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$180.00

Sandwich de Brisket Ahumado

150 g de brisket ahumado durante 8 h, bañado con mezcla de 3 quesos (70 g), mostaza antigua. Acompañado de pepinillos encurtidos y ensalada verde.

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$220.00

Ensalada de Cítricos y Betabel Rostizado

Hojas de espinaca, baby y kale, con supremas de naranja y toronja, queso de cabra 30 g, betabel rostizado, almendras fileteadas y brotes de betabel. Bañada en aderezo de cítricos.

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$180.00

Ensalada Griega

Tomates cherry, tomate bola, pepino, cebolla morada, berenjena rostizada, anchoas, brotes de cilantro, 50 g de queso feta y vinagreta de orégano fresco.

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$210.00

Risotto de Alcachofas

Al vino blanco con 20 g de parmesano, corazones de alcachofa y esencia de trufa blanca.

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$340.00

Risotto Negro

A base de fumé de pescado, tinta de calamar y tentáculos de pulpo al ajillo 60 g.

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$380.00

Tagliatelle Frutti Di Mare

En una salsa de tomate ligeramente picante, con una mezcla de 120 g de mariscos salteados (mejillones, almejas, camarones y pulpo) en ajo y vino blanco.

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$360.00

Ravioles de Ricotta y Salsa Napolitana (7 pzas)

Rellenos de espinaca y 100 g de queso ricotta, bañados en salsa napolitana.

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$240.00

Salmón Pate Feuilletée

150 g. de lomo de salmón envuelto en hojaldre con queso crema, sobre salsa de coliflor, coles de bruselas y reducción de eneldo.

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$390.00

Piccata de Pollo al Limón

220 g. de pechuga de pollo cocinada a baja temperatura en una salsa de mantequilla, limón eureka y alcaparras, con guarnición de papas cambray y espárragos salteados.

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$290.00

Filete de Res a la Pimienta y Puré Trufado

200 g. de corazón de filete bañado en salsa cremosa de pimientas, guarnición de champiñones y puré de papa trufado.

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$390.00

Robalo al Horno y Tabulé

180 g de filete de robalo en cama de puré de camote bicolor.

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$390.00

Pulpo a la Gallega

Nuestra versión de pulpo a la gallega, 180 g. de pulpo salteado con hojas de kale, papas bravas confitadas, alioli de ajo rostizado y perejil fresco.

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$520.00

Magret de Pato en Salsa de Cerezas Negras

230 g. de magret de pato con puré de peras a la mantequilla, terminado con salsa de cerezas negras y ensaladilla de hinojo.

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$590.00

Pizza Margarita

Salsa de tomate, 80 g. de queso mozzarella fresco, aceite de oliva, pimienta, albahaca.

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$180.00

Pizza Provenza

Salsa de tomate, 70 g. de queso de cabra, aceituna negra, 10 gr. de anchoa, tomates deshidratados, aceite de oliva, pimienta negra, orégano, ajo y tomillo.

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$320.00

Pizza Alcachofa

Salsa de tomate, 70 g. de queso mozzarella fresco, corazón de alcachofa, 35 gr. de mortadela, pesto y pistache.

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$325.00

Pizza Carnes Frías

30 gr. de mortadela, 25 gr. de jamón serrano, 25 gr. de salami, salsa pomodoro, jitomate preparado.

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$330.00

Pizza Pera con Gorgonzola

Salsa blanca, 120 g. de queso mozzarella, peras al romero, 40 gr. de queso gorgonzola y nuez tostada.

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$320.00

Calzone Rústico

Pimiento, cebolla morada, salami, jamón, champiñones y queso mozzarella.

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$325.00