ENSALADAS

Ensalada de Cítricos y Betabel Rostizado ———— $180.00

Hojas de espinaca, baby y kale, con supremas de naranja y toronja, queso de cabra 30 g, betabel rostizado, almendras fileteadas y brotes de betabel. Bañada en aderezo de cítricos.

Corazones de Lechuga a la Parrilla ———— $160.00

Cogollos de lechuga y duraznos a la parrilla, perfumados con ralladura de limón eureka, caramelo balsámico, citroneta y avellanas tostadas.

Ensalada de Fresa Rostizada y Prosciutto ———— $220.00

Mix de lechugas con mezcla de queso parmesano y 60 g de queso de cabra, vinagreta de la casa, nuez, fresas rostizadas y láminas de prosciutto.

PASTAS Y RISOTTOS

Spaguetti Carbonara ———— $320.00

Clásica carbonara hecha a base de yema de huevo, 60 g de guanciale, 25 g de queso pecorino romano, 25 g de grana padano y pimienta negra recién molida.

RAVIOLES DE SHORT RIB CON RAGÚ DE HONGOS SILVESTRE (7 pzas) ———— $320.00

rellenos de short rib braseado y queso mozarella 150 grs bañados en ragú de mezcla de hongos y grana padano.

Risotto de Alcachofas ———— $340.00

Al vino blanco con 20 g de parmesano y corazones de alcachofas.

Tagliatelle Frutti Di Mare ———— $360.00

En una salsa de tomate ligeramente picante, con una mezcla de 120 g de mariscos salteados (mejillones, almejas, camarones y pulpo) en ajo y vino blanco.

Pizzas

Pizza Margarita ———— $200.00

Salsa de tomate, 80 g de queso mozzarella fresco, aceite de oliva, pimienta, albahaca.

Pizza Provenzal ———— $320.00

Salsa de tomate, 70 g de queso de cabra, aceituna negra, 10 g de anchoa, tomates deshidratados, aceite de oliva, pimienta negra, orégano, ajo y tomillo.

Pizza Alcachofa ———— $325.00

Salsa de tomate, 70 g de queso mozzarella fresco, corazón de alcachofa, 35 g de mortadela, pesto y pistache.

Pizza Carnes Frías ———— $330.00

30 g de mortadela, 25 g de jamón serrano, 25 g de salami, salsa pomodoro, jitomate preparado.

Pizza Pera con Gorgonzola ———— $320.00

Salsa blanca, 120 g de queso mozzarella, peras al romero, 40 g de queso gorgonzola y nuez tostada.

Pizza a los 3 Quesos ———— $360.00

Mezcla de queso mozarella fresco, grana padano y ricotta con base de salsa de la casa.

Calzone Rústico ———— $325.00

Pimiento, cebolla morada, salami, jamón, champiñones y queso mozzarella.

PIZZA DE BURRATA ———— $380.00

Salsa de tomate, arúgula, jamón serrano, burrata, pesto menta con limón.

FUERTES

CURRY ROJO CON FRUTO DEL MAR ———— $460.00

Curry rojo thai ligeramente picante, con lechuga bok choy y verduras salteadas. A elegir: 180 grs de filete de robalo o 180 grs de camarón.

SALMÓN EN SALSA DE LEMONGRASS CON OSTRAS Y EDAMAMES ——– $390.00

180 grs de filete de salmón horneado en salsa de lemongrass y jengibre sobre una cama de mejillones, almejas, edamames y alubias tiernas.

PICCATA DE POLLO AL LIMÓN ———— $290.00

200 g de pechuga de pollo cocinada a baja temperatura en una salsa de mantequilla, limón eureka y alcaparras, con guarnición de papas cambray y espárragos salteados.

PULPO A LOS 3 CHILES ———— $520.00

200 grs de pulpo en adobo de chile seco sobre salsa de poblano tatemado y tinta de calamar, con guarnición de puré de aguacate, papa duquesa y chicharrón de jalapeños.

CHULETÓN DE CERDO A LA PARRILLA Y RISOTTO DE CHORIZO ———— $340.00

300 g de chuletón de cerdo ahumado a la parrilla, sobre risotto a los 3 quesos y chorizo cantimpalo 30 grs con salsa arrabiata picante.

SHORT RIB AL VINO TINTO CON POLENTA Y GUANCIALE ———— $390.00

240 grs de short rib braseado al vino tinto sobre polenta a la mantequilla. Acompañado de ensalada rostizada de cherrys y guanciale.

CONFIT DE PATO CON GLASÉ DE NARANJA Y LENTEJAS LEONESAS ——- $530.00

300 grs de pierna y muslo de pato confitado glaseado a la naranja con guarnición de lentejas con jamón serrano, pimentón ahumado y guanciale.

RIB EYE A LA PARRILLA CON PAPAS TRUFADAS Y SALSA BORDELESA — $650.00

300 grs de rib eye choice acompañado de papas trufadas y parmesano, chayote confitado y salsa bordelesa.